立春咬春，不只是吃，更是把春天的生气，一口吞进肚子里。
立春必吃十大食物 立春必吃十种美食
春饼必须得是头一份。它出现的时间最早，能追溯到唐代的「春盘」，薄薄的一张饼，看着透亮，吃着筋道，你得把它摊在手里，抹上甜面酱，再夹上合菜，什么豆芽、韭菜、粉丝，还得有酱肘子、摊鸡蛋，从头吃到尾，这叫「有头有尾」，寓意着一年都顺顺当，圆圆满满。
让北方人最惦记的。还得是那根萝卜，生啃萝卜，这叫「咬春」，这一口下去，咔嚓一声，咬断的是整个冬天的沉闷，老北京人讲究，就爱在立春那一刻，拿起萝卜直接啃，为的就是驱散春困，让人精神起来，最让人佩服的是这习俗明代就有了，那时候不论贫富，立春都得嚼萝卜，图的就是那股子迎新的劲儿。
眼看着春饼与萝卜还不过瘾。春卷就来凑热闹了，它算是春饼的升级版，包好了馅，往油锅里一走，炸得金黄酥脆，像一根根小金条，出现这种形态，让我们对财富有了更直接的念想，寓意着「招财进宝」，南方人尤其爱这一口，外皮酥脆，内馅鲜美，咬下去才知道，原来春天也能这么香脆可口。
受到「咬春」习俗的作用。韭菜成了餐桌上的一抹亮色，早春的头茬韭菜，也就是「春韭」，最是鲜嫩，民间都叫它「春日第一鲜」，它自带一股辛香，古人用它来做「五辛盘」，为的是发五脏之气，现在最家常的做法就是韭菜炒鸡蛋，金黄配翠绿，看着就生机勃勃，吃进嘴里，那股子鲜劲儿，就是在告诉身体，春天真的来了。
等到万物复苏，豆芽就成了那个「生发第一菜」，别看它不起眼，却是从豆子里生生发出来的嫩芽，出现这种破土而出的劲头，让我们对生命力有了最直观的感受，立春吃豆芽，吃的就是这股「生机」，寓意着新的一年像这豆芽相同，充斥活力，节节高，简单一炒，脆嫩爽口，吃的就是这股子鲜灵劲儿。
荠菜这种野菜，最能代表春天的***气息，它是最早报春的菜，被我们从地里挖出来，端上餐桌，老话说「开了春，荠菜赛灵丹」，它谐音「集财」，寄托了我们聚财的美好愿望，用它包饺子、做春卷，那股独特的清香，是任何大棚蔬菜都比不了的，吃上一口，满嘴都是春天的味道。
春笋的出现，让这个春天有了「节节高」的好彩头，它从土里钻出来，白白嫩嫩，被称为「春菜之王」，最让人称奇的是它长得极快，必须赶在变老前挖出来，吃春笋，吃的就是个鲜与嫩，无论与肉炖，还是清炒，那股子清甜，都是对春天最佳的礼赞，咬下去脆生生的，仿佛能听到生命拔节的声音。
古代流传下来的春盘。是所有立春食物的老祖宗，也叫「五辛盘」，盘子里装着各种带着辛辣味的蔬菜，比如葱、蒜、韭菜，出现这种吃法，是因为古人认为辛辣能驱寒，而且「辛」同「新」同音，寓意着万象更新，它不只是是食物，更是一种仪式，把整个春天都收纳在一个盘子里，端上桌，就是请春天入席。
鸡蛋出现在立春的食谱上充斥了对圆满与生命的祈愿，它圆滚滚的样子，标记着万事圆满，在许多方言里，鸡蛋就叫「鸡春」，吃鸡蛋就是「以春补春」，听着就吉利，最简单也最经典的搭配，就是用它与刚上市的香椿或者韭菜共同炒，黄绿相间，香软嫩滑，一口下去，全是春天的温柔。
年糕看似是春节的主角。在立春这天吃，也别有深意，它寓意「年年高升」，正对应着立春「万物生长」的话题，不管是北方的黄米糕，还是南方的水磨年糕，口感都软软糯糯，把它与春天的新鲜蔬菜共同炒，或者直接煎得外焦里嫩，吃进嘴里，那种甜丝丝、粘乎乎的感觉，就像是把好运气都黏在了身上甩都甩不掉。